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WARMES GEMUSE-TABOULE MIT CHIOS-MASTIX
Ein sattigendes Gericht fur den ersten Gang oder als Beilage fur Fleisch, Geflugel und Fisch. In einer doppelten Rolle kann es au?erdem als Hauptgericht serviert werden.
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GEBACKENE CREME MIT PISTAZIEN UND CHIOS-MASTIX
Diese Speise ist in jeder Hinsicht eine Variante der traditionellen italienischen Panna cotta. Chios-Mastix macht hier den ganzen Unterschied und gibt der Creme einen besonders exotischen Geschmack. Ein genussvolles Dessert fur alle Jahreszeiten, dass einfach vorzubereiten und zugleich elegant ist.
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U-BOOT-MARTINI MIT CHIOS-MASTIX-ZUCKERPASTE
Der Begriff "ypovrichio“ (U-Boot) hat in der griechischen Kuche nichts mit den Jumbo-Sandwiches zu tun, die in Nord-Amerika den gleichen Namen haben. In Griechenland, handelt es sich um einen vollen Loffel aromatisierter Zuckerpaste, die zwar wei? wie Marmor zugleich aber weich und dehnbar ist. Ihren originellen Namen schuldet sie der Tatsache, dass sie buchstablich in ein kuhles Glas Wasser getaucht wird und langsam genossen wird. Die Idee hinter diesem Rezept ist genau die selbe, nur dass sie in Martini anstatt von Wasser getaucht wird.
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GOLDBRASSE–CARPACCIO MIT CHIOS-MASTIX
Der marinierte Fisch ist ein traditionelles und zugleich modernes griechisches Gericht. Alle Fischarten konnen mariniert werden und insbesondere die zarten Magerfische. Diese Marinade enthalt eine Vielfalt aromatischer Gewurze. Chios-Mastix verleiht diesem Gericht einen sanften, irdischen und zugleich diskreten Ton.
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POMMES FRITES MIT HAUSGEMACHTER MIT MASTIX AROMATISIERTEM KETCHUP
Wir bereiten die Ketchup bis zu 1 Woche fruher vor: Wir purieren die Tomaten in einem Universalzerkleinerer bis ein sanfter Puree entsteht.
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GESTAMPFTER FETA MIT GEWURZEN UND MASTIX
Diese traditionelle, scharfe Kasecreme passt ideal mit Mastix zusammen.
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KLASSISCHE BRUSCHETTA MIT OLIVENOL, AROMATISIERT MIT MASTIX
Nichts ist mediterraner als diese einfache Vorspeise.
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KLASSISCHES CARPACCIO MIT RUCOLA, MANOURI UND MIT MASTIX AROMATISIERTEM OLIVENOL
Diese klassische, italienische Speise wird durch den milden Mastix-Duft der Vinaigrette verwandelt.
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FAVA MIT OLIVENOL, AROMATISIERT MIT MASTIX
Fava verleiht absolute Handlungsfreiheit bei der Auswahl von Garnituren, von gebratenen Auberginen bis hin zu diesem genussvollen Trio aus su?em karamellisiertem Lauch, pikanter Rucola und mit Mastix aromatisiertem Olivenol.
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WURST MIT MASTIX AUF RIESENBOHNENPUREE
Bohnenpuree ist eine ziemlich gewohnliche Speise im Mittelmeerraum und wird mit Fava, Puffbohnen oder Riesenbohnen zubereitet. Diese schmackhafte Vorspeise bietet dank des Mastix und den samtweichen Bohnen eine neue Version der wohl bekannten Bratwurst.
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OKTOPUS, MARINIERT MIT MASTIX, FLORINA-PAPRIKA UND KRAUTERN
Der Oktopus, die Quintessenz des Meze in Griechenland, passt schon mit dem irdischen, duftenden Geschmack von Mastix zusammen.
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GARNELEN UND ZUCCHINI, MARINIERT MIT MASTIX
Ich liebe dieses Gericht fur seine luftige Lockerheit und den geheimnis- und geschmackvollen Farbstrich, die vom Mastix verliehen werden.
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