8 gro?e Karotten
Pikanter Salat mit rohen Karotten, Pistazien, Mastix und Orangen
ZUTATEN FUR 6 PORTIONEN
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1 kleine Knoblauchzehe, kleingehackt
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4 EL grob gemahlene Pistazien
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½ TL Zimtpulver
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½ TL Kreuzkummelpulver
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½ TL Mastixpulver
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? TL Cayennepfeffer oder mehr, je nach Belieben
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1/3 Tasse natives Olivenol extra
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Saft und geriebene Schale von 1 Orange
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Salz
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? Tasse kleingehackte frische Minze oder Koriander
ZUBEREITUNG
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Die Karotten putzen und in Streifen schneiden.
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In einer Servierschussel die Karotten, den Knoblauch, die Pistazien, die Rosinen, den Zimt, den Kreuzkummel, den Cayennepfeffer, das Olivenol, den Orangensaft und die geriebene Orange miteinander vermischen. Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufugen. Die Schussel bedecken und das Gemisch in Raumtemperatur fur 1 Stunde oder im Kuhlschrank fur bis zu 8 Stunden stehen lassen. Kurz bevor der Salat serviert wird, Minze oder Koriander hinzufugen und vermischen.
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