Salat mit Fenchelwurzel, Haselnussen, Roquefort und Honig-Mastix-Vinaigrette

ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN
  • 2 mittelgro?e Fenchelwurzeln, in dunne Scheiben geschnitten

  • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft

  • 1 EL Honig

  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • ½ -1 TL gemahlener Mastix, je nach Belieben

  • 1/3 Tasse natives Olivenol extra

  • 4 EL Haselnusse, grob gehackt und leicht gerostet

  • 4 EL geriebener Roquefort

ZUBEREITUNG
  1. Die dunnen Fenchelwurzelscheiben fur 5 Minuten in ein kaltes Glas Wasser legen, anschlie?end abtropfen lassen und trocknen. In eine Salatschussel oder auf einen flachen gro?en Teller legen.

  2. Den Zitronensaft, den Honig, das Salz und Pfeffer und das Mastixpulver miteinander vermischen. Wahrend wir mit dem Schneebesen verruhren fugen wir allmahlich Olivenol hinzu, und verruhren weiter bis die So?e dickflussig, zart und cremig wird.

  3. Die Fenchelwurzeln mit den Haselnussen und dem Roquefort bestreuen und mit der Honig-Mastix-Vinaigrette ubergie?en. Wenn Sie wunschen konnen Sie mit ein paar zarten Fenchelblattern garnieren.

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