Spargel gedunstet mit Mastix-Butter

ZUTATEN FUR 4 PORTIONEN
  • 2-3 EL Butter

  • ½ TL Chios-Mastixpulver

  • ½ kg Spargel (mittelgro?)

  • Grobes Salz

  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Ein paar Tropfen Zitronensaft

  • 1 TL kleingehackte Petersilie

ZUBEREITUNG
  1. Die holzigen Enden des Spargels kappen und die Schale des unteren Teils des Spargels mit einem Sparschaler abziehen.

  2. In einer schweren Pfanne die Butter auf mittlerem Feuer schmelzen und das Mastixpulver und den Spargel hinzufugen. Die Pfanne ein bisschen schutteln damit eine einheitliche Schicht entsteht. Die Temperatur fur 1-2 Minuten erhohen und mit Salz und Pfeffer wurzen.

  3. Die Temperatur runter drehen und den Spargel fur 8-10 Minuten braten bis er rundherum eine knusprige Farbe erhalten hat. Mit ein paar Tropfen Zitrone betraufeln, mit der Petersilie bestreuen und servieren.

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