LA ALMÁCIGA DE QUÍOS

LA ALMÁCIGA DE QUÍOS

LA LÁGRIMA

La almáciga es una resina natural que sale del tronco & ramas del lentisco (Pistacia lentiscus var. Chia)   La secreción es causada por el arañazo del lentisco con un instrumento afilado. La almáciga aparece como lágrimas en las partes arañadas y cae en forma de gotas en el suelo. Durante su secreción tiene una forma de líquido pegajoso y claro que solidifica en formas irregulares después de 15-20 días. Su forma, una vez solidificada, es cristalina y el sabor inicial es bastante amargo, para desaparecer rápidamente, dejando un sabor particular que le da su singularidad  

. El grado de dureza de la almáciga depende de la temperatura ambiente, el tiempo de exposición de la naturaleza y el tamaño de sus lágrimas. Cuando el flujo de la almáciga es constante, la lágrima es grande y relativamente blanda, mientras que un flujo no continuo da una pequeña lágrima, de mayor dureza.

 

El lentisco es un arbusto de hoja perenne de una altura de 2-3 m, que crece lentamente y alcanza su pleno desarrollo después de 40-50 años

 

El verano es la temporada de producción de la almáciga, que se inicia con la preparación del terreno en junio, continúa con el bordado de los árboles y termina con la recolección en agosto.

CERTIFICACIONES INTERNACIONALES

ΠΡΟΙΟΝ ΠΟΠ    ΑΫΛΗ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ UNESCOΜΟΝΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΩΣ ΦΥΣΙΚΟ ΦΑΡΜΑΚΟ