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TABOULE CALIENTE DE VERDURAS CON ALMACIGA DE QUIOS

Es un primer plato saciante o acompanamiento para carnes, aves y pescados. Tambien puede tener una doble funcion como segundo plato completo para vegetarianos.

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CREMA COCIDA CON PISTACHOS Y ALMACIGA DE QUIOS

Este plato, en todos los sentidos, es una variacion de las panna cottas italianas tradicionales. La almaciga es lo que le da la diferencia, dando un sabor particularmente exotico a la crema. Es un postre delicioso para todas las estaciones, facil de preparar y elegante.

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MARTINI CON SUBMARINO DE ALMACIGA DE QUIOS

El termino submarino en la cocina griega no tiene nada que ver con el enorme sandwich del norte de America que lleva el mismo nombre. En Grecia, el submarino es una cucharada llena de pasta de azucar con sabor, blanco como el marmol, pero suave y pegajoso. Recibe su inusual nombre por el hecho de que esta literalmente sumergido en agua, en una copa y se disfruta lentamente. En esta receta, la idea es la misma, pero en lugar de agua se sumerge en una copa de martini.

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CARPACCIO DE DORADA CON ALMACIGA DE QUIOS

El pescado marinado es un plato griego tradicional y moderno. Todos los tipos de pescado se marinan, en especial el pescado tierno y blanco. En esta receta, el marinado contiene una variedad de especias aromaticas. La almaciga de Quios da al plato unos tonos suaves que son terrosos pero discretos.

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PATATAS FRITAS CON LA SALSA DE TOMATE CASERA CON SABOR A ALMACIGA

Hacemos la salsa de tomate, hasta con 1 semana de antelacion: Deshacemos los tomates en un procesador de alimentos hasta que se convierta en un suave pure.

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CREMA DE QUESO FETA CON ESPECIAS Y ALMACIGA

Este tyrokafteri tradicional encaja perfectamente con la almaciga.

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CLASICA BROCHETA CON ACEITE DE OLIVA CON AROMA DE ALMACIGA

Nada es mas mediterraneo que este sencillo aperitivo.

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CLASICO CARPACCIO CON RUCULA, QUESO MANOURI Y ACEITE DE OLIVA CON AROMA DE ALMACIGA

Este plato clasico italiano se transforma con el suave olor de la almaciga a la vinagreta.

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ARVEJAS CON ACEITE DE OLIVA AROMATIZADO CON ALMACIGA

Las arvejas dan absoluta libertad para su uso en todo tipo de ingredientes, desde berenjena a la parrilla hasta este trio agradable de dulces, puerros confitados, cebolla, rucula picante y aceite de oliva aromatizado con almaciga.

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SALCHICHAS CON ALMACIGA EN PURE DE JUDIONES

El pure de judias constituye un plato bastante banal en todo el Mediterraneo y esta hecho de arvejas, habas o judiones y de muchos mas. El sabroso aperitivo que ofrece una nueva version de la famosa salchicha asada gracias a la almaciga y las judias verdes tiernas.

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PULPO MARINADO CON ALMACIGA, CON PIMIENTOS ALARGADOS Y HIERBAS

El pulpo, el aperitivo por excelencia en Grecia, pega muy bien con el sabor terral y aromatico de la almaciga.

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GAMBAS Y CALABACINES MARINADOS CON ALMACIGA

Me encanta este plato por su ligereza eterea y por el pleno misterio y el toque perfumado que da la almaciga.

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