Espaguetis con salsa de tomate fresco con almaciga y bocconcini

MATERIALES PARA 6 RACIONES
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra y 2-3 cucharadas adicionales para remover los macarrones

  • 1 cebolla, picada

  • 4 dientes de ajo, aplastados

  • 1 ? kilo de tomates maduros frescos, pelados, sin semillas y picados

  • ½ taza de vino blanco seco

  • 1 cucharadita generosa de cristales pequenos de almaciga, en polvo con ½ cucharadita de sal

  • Ademas, sal gorda, al gusto

  • Pimienta negra o blanca recien molida, al gusto

  • 4-6 cucharadas de hojas de oregano fresco

  • ½ kilo de espaguetis, cocinados al dente en agua con sal y escurridos

MODO DE PREPARACION
  1. Calentamos 1/3 taza de aceite de oliva en una sarten amplia y poco profunda y rehogamos la cebolla a fuego medio hasta que esten blandas. Anadimos el ajo y continuamos salteando durante 1 minuto hasta que este blando. Echamos los tomates con su jugo. Lo dejamos a fuego lento y vertemos el vino. Dejamos la mezcla de nuevo a fuego lento, bajamos el fuego y anadimos la almaciga, la sal y la pimienta al gusto. Cocemos a fuego lento la salsa durante unos 20-25 minutos hasta que espese. Agregamos el oregano justo antes de retirar la sarten del fuego.

  2. Mientras que hierve a fuego lento la salsa, hervimos la pasta. Escurrimos y mezclamos con un poco de aceite. Vertemos la salsa caliente y los bocconcini en los espaguetis, removemos y servimos inmediatamente con un poco de pimienta recien molida y un poco de oregano fresco.

PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA RECETA

COMPRELO
COMPRELO