Tarta de limon con aroma de almaciga

MATERIALES PARA 4 RACIONES
  • 1 taza de harina

  • ½ cucharadita de levadura en polvo

  • ? cucharadita de sal

  • 1 cucharada de ralladura de limon fresco

  • 1 cucharada Almaciga en polvo

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda

  • 1 taza de azucar

  • 3 huevos grandes

  • 1 taza de licor de almaciga

  • 2 cucharadas de leche

  • 2 cucharadas de zumo de limon fresco

  • Helado de dorduma o vainilla

MODO DE PREPARACION
  1. Precalentamos el horno a 165?C y untamos con mantequilla y harina un molde rectangular (de 1 litro), golpeandolo para que pierda el exceso de harina.

  2. En un bol, mezclamos con una varilla la harina, la levadura, la sal y la ralladura. En otro recipiente, batimos con la batidora la mantequilla y el azucar hasta que la mezcla este blanca y esponjosa. Echamos tambien los huevos, uno a uno, sin dejar de batir, anadimos el licor de almaciga y batimos de nuevo. Mezclamos tambien la mitad de la mezcla de harina, golpeando de forma continua, despues la leche, la mayonesa y el zumo del limon. Anadimos el resto de la mezcla de harina y removemos un poco mas hasta que se mezclen los ingredientes. No batimos la mezcla durante demasiado tiempo para el pastel.

  3. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos el pastel durante 45-50 minutos hasta que este dorada la parte superior y salga limpio el cuchillo cuando lo pinchamos. Dejamos que el pastel se enfrie sobre una rejilla durante 15 minutos y le damos la vuelta para que se enfrie completamente. Cortamos en porciones y servimos con un poco de helado de vainilla o dorduma.