80 mejillones, bien lavados y limpios
80 mejillones, bien lavados y limpios
1 taza de licor de almaciga
1 taza de agua
? taza de almendras blancas
½ taza de pinones
4 diente de ajo picado
½ cucharada de perejil picado
? taza de eneldo fresco picado
½ cucharadita de polvo de almaciga
3 cucharadas de aceite extra virgen
1 cebolla mediana, picada fina
2 cucharaditas de papikra
½ - 1 cucharadita de cayena
1 ½ tazas de tomates picados, con su jugo
2 cucharaditas de pasta de tomate
Ponemos los mejillones en una olla grande con el licor de almaciga y agua. Tapamos y cocemos al vapor durante 6-7 minutos, hasta que los mejillones se abran. Los que no se abran los tiramos. Ponemos los mejillones con una espumadera en un bol, escurrimos el liquido de la cazuela y lo reservamos.
Ponemos las almendras, los pinones, el ajo, el perejil, el cilantro, el polvo del almaciga y 1 cucharada de aceite de oliva en un procesador de alimentos y trituramos hasta que se vuelva pure.
Ponemos los mejillones en una olla grande con el licor de almaciga y agua. Tapamos y cocemos al vapor durante 6-7 minutos, hasta que los mejillones se abran. Los que no se abran los tiramos. Ponemos los mejillones con una espumadera en un bol, escurrimos el liquido de la cazuela y lo reservamos.
Ponemos las almendras, los pinones, el ajo, el perejil, el cilantro, el polvo del almaciga y 1 cucharada de aceite de oliva en un procesador de alimentos y trituramos hasta que se vuelva pure.