Saganaki feta con corteza de cacahuetes y almaciga

MATERIALES PARA 4 RACIONES
  • 225 gr. de feta dura o telemes

  • 1 huevo grande, ligeramente batido

  • 2 tazas de pistachos picados

  • 1 cucharadita de cristales pequenos o medianos de almaciga, en polvo con un poco de sal

  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra triturada

  • 4 cucharadas de aceite de oliva para el salteado

  • 2 cucharadas de mantequilla

MODO DE PREPARACION
  1. El queso feta debe ser una pieza cuadrada, no triangular. Lo cortamos en 4 partes de 1,5 cm.

  2. Batimos ligeramente el huevo en un bol poco profundo. Mezclamos los pistachos, la almaciga y los granos de pimienta machacados y lo extendemos en un plato poco profundo. Colocamos el queso feta en huevo y untamos por ambos lados e inmediatamente despues se pasa el feta a traves de la mezcla de pistachos por ambos lados.

  3. Calentamos el aceite de oliva y la mantequilla en una sarten antiadherente grande y pesada. Salteamos el queso feta a fuego medio-alto. Una vez que el queso comience a ablandarse, le damos la vuelta para que se dore tambien por el otro lado. Lo sacamos de la sarten y servimos caliente. Repetimos el proceso con el resto de trozos de feta y la mezcla de pistachos.

PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA RECETA

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