Sufle a la griega con espinaca, graviera y almaciga

MATERIALES PARA 6 RACIONES
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, mas 1 cucharadita para engrasar el molde

  • 3 tazas de espinaca cocida

  • 2 puerros, la parte blanca y la verde blanda, cortados

  • 4 huevos grandes

  • 2 claras de huevos grandes

  • ½ tazas de crema de leche

  • Sal y pimienta negra recien molida

  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

  • ½ cucharadita o mas de almaciga en polvo, al gusto

  • ½ cucharadita de cayena

  • 1 taza de queso curado

  • 5 cucharadas de crema de queso

MODO DE PREPARACION
  1. Precalentamos el horno a 180?C. Engrasamos un molde de tarta de 25 cm redondo con 2 cucharaditas aceite de oliva.

  2. Escurrimos bien las espinacas cocidas para que se vaya el liquido y picamos finamente.

  3. Calentamos el aceite de oliva en una sarten grande a fuego medio, anadimos los puerros y salteamos durante 3-4 minutos hasta que esten blandas. Retiramos del fuego.

  4. Batimos con una varilla los huevos y las claras de huevo, la crema, la sal y pimienta al gusto, la nuez moscada, la pimienta de cayena en polvo y la almaciga en un bol. Anadimos el queso, las espinacas y las cebollas. Vertemos la mezcla en el molde de tarta y horneamos sin taparlo durante 35-40 minutos hasta que este dorado y cocido. Este plato se sirve caliente a temperatura ambiente.

PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA RECETA

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