Tarta con puerros y queso con sabor de almaciga

MATERIALES PARA 6 RACIONES
  • 1 puerro grande, limpio y cortado en rodajas finas

  • 1 cucharada de aceite extra virgen

  • 1 lamina de hojaldre fresco o congelado a temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de cristales pequenos de almaciga, en polvo con ½ cucharadita de sal

  • Pimienta recien molida, al gusto

  • 1 taza de queso rallado y adicionales 4-5 cucharadas para decorar la superficie

  • ½ taza de queso crema o queso mascarpone

  • ½ taza de queso mizithra

  • 1 huevo grande, ligeramente batido

  • 4 cucharadas de crema de leche

  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

MODO DE PREPARACION
  1. Precalentamos el horno a 190?C. Colomos la hoja de pasta fresca en el molde de tarta (un molde de tamano normal con un diametro de aproximadamente 25 cm.). Presionamos un poco la hoja sobre el molde. Con un cuchillo afilado limpiamos los bordes sobrantes. Cortamos la parte inferior de la tarta con un tenedor y colocamos la masa de hojaldre del molde en el refrigerador durante 20 minutos.

  2. Mientras tanto preparamos el relleno: Calentamos la mantequilla en una sarten y rehogamos los puerros suavemente hasta que se abre el color y brille un poco. Anadimos un poco de sal y pimienta. No tiene que ponerse muy blando.

  3. Batimos los tres quesos en una batidora con el huevo y la crema. Extendemos la mezcla sobre el molde y anadimos las rodajas de puerro salteado. Espolvoreamos con nuez moscada y el resto del queso rallado. Horneamos la tarta durante unos 25-30 minutos, o hasta que la masa haya subido y este dorada y espese la mezcla de tres quesos. Dejamos que se enfrie y servimos.

PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA RECETA

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