Ensalada picante con zanahoria cruda, pistachos, almaciga y naranja

MATERIALES PARA 6 RACIONES
  • 8 zanahorias grandes

  • 1 diente pequeno de ajo picado

  • 4 cucharadas de cacahuetes triturados

  • ½ cucharadita de canela en polvo

  • ½ cucharadita de comino en polvo

  • ½ cucharadita de polvo de almaciga

  • ? cucharadita de pimienta de cayena o mas al gusto

  • 1/3 cucharadas de aceite extra virgen

  • Zumo y ralladura de 1 naranja

  • Sal

  • ? taza de menta o cilantro fresco picado

MODO DE PREPARACION
  1. Limpiamos y cortamos las zanahorias en rodajas.

  2. Mezclamos en un bol de servir las zanahorias, el ajo, los pistachos, las pasas, la canela, el comino, la pimienta, el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de naranja, sal y pimienta al gusto. Cubrimos el recipiente y se deja reposar la mezcla durante 1 hora a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta 8 horas. Poco antes de servir la ensalada, agregue la menta o cilantro, mezclamos y servimos.

PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA RECETA

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