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SOUFFLE ALLA GRECA CON SPINACI, GROVIERA E MASTICE DI CHIO

Questo piatto e ideale per un facile pranzo domenicale. Gustatelo con un po’ di liquore al mastice di Chio ghiacciato.

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FOCACCIA CON PEPERONI E MASTICE DI CHIO

Ho voluto fare una prova sugli usi del mastice di Chio che trascendono le tradizioni greche degli articoli di panetteria ed ero entusiasta quando ha funzionato molto bene in una classica ricetta italiana, quella della focaccia.

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TORTA SALATA CON PORRI E FORMAGGI, AL GUSTO DI MASTICE DI CHIO

I porri e il formaggio sono ingredienti tradizionali delle torte salate in tutta la Grecia e il mastice di Chio funziona perfettamente con entrambi.

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RISOTTO AL NERO DI SEPPIA CON LIQUORE DI MASTICE DI CHIO

Questo risotto nero, tradizionalmente mediterraneo, e uno dei piatti piu raffinati ed esotici della regione, ed e ulteriormente migliorato con l'uso discreto del mastice di Chio.

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RISO AGLI SPINACI CON MASTICE DI CHIO

Il mastice di Chio costituisce il connubio ideale per il tradizionale riso agli spinaci. Provalo con un po di pesce alla griglia, come il salmone, o con qualche gambero saltato.

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TAGLIATELLE CON SALSA DI GAMBERI E MASTICE DI CHIO

Questo piatto e la continuazione di un piatto classico da taverna con i gamberi.

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SPAGHETTI CON SUGO DI POMODORO FRESCO CON MASTICE DI CHIO E BOCCONCINI DI MOZZARELLA

Questo e un piatto classico italiano con morbidi bocconcini di mozzarella che si trasforma in un piatto greco con l'uso magistrale della spezia piu incantevole di Grecia.

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ZUPPA FREDDA CON PEPERONI ROSSI CORNO DI BUE E CREMA DI FORMAGGIO FETA E MASTICE DI CHIO

Ho grande familiarita con il mastice di Chio, il formaggio feta e i peperoni rossi corno di bue. Questa zuppa e nata da uno dei miei piatti preferiti, la strapazzata. Qui vengono invertite le quantita e i peperoni hanno la meglio sul formaggio.

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VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON BRIK E OLIO D’OLIVA AROMATIZZATO AL MASTICE DI CHIO

Il brik o il caviale con crema di cavolfiore sono una delle combinazioni di sapori piu inebrianti, delicatamente bilanciata dall’olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio, che viene utilizzato per condire poco prima di servire.

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ZUPPA CALDA DI POMODORO CON YOGURT E MASTICE DI CHIO

I pomodori e il mastice di Chio sono stati una scoperta che mi ha sorpreso alquanto, quando ho assaggiato una salsa di pomodoro al gusto di mastice di Chio da mastihashop e mi ha subito conquistato il modo cosi facile in cui si abbinano fra loro. Prendo a prestito l’idea per il piatto che segue, una zuppa estiva semplice e piacevole. Usare i pomodori freschi migliori.

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VELLUTATA DI VERDURE CON GAMBERI PASSATI NEL VINO

Il segreto di questa zuppa vellutata invernale e il condimento, perche il filo di olio d'oliva aromatizzato al mastice di Chio che attraversa la superficie della zuppa bilancia il suo gusto ricco con la fragranza leggermente acidula della spezia.

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GAMBERI O COZZE SALTATE CON SALSA DI VERDURE, MASTICE DI CHIO E FORMAGGIO FETA

Qui il classico «saganaki», il piatto per eccellenza di ogni taverna da Atene ad Adelaide, acquisisce una connotazione decisamente non tradizionale: il mastice di Chio, naturalmente!

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