Dip a base di olive verdi, lenticchie e mastice di Chio

INGREDIENTI PER 10 PORZIONI
  • ½ tazza mandorle pelate

  • 2 spicchi di aglio, schiacciati

  • ½ cucc/ini cristalli di mastice di Chio, pestati

  • 2 ½ tazze olive verdi, snocciolate e tritate

  • ½ tazza lenticchie lesse, scolate

  • Scorza di 1 limone

  • ? tazza prezzemolo o coriandolo fresco tritato

  • Sale e pepe bianco appena macinato

  • 2 cucc. olio extravergine d’oliva

  • 2 ceppi di insalata belga, puliti e aperti in foglie (circa 20)

  • Scorza di limone a julienne per decorare

  • Prezzemolo, tagliato per decorare

  • Sale e pepe

MODALITA’ DI PREPARAZIONE
  1. Macinare bene le mandorle e l’aglio in un blender e versare in una ciotola. Aggiungere le olive, il mastice di Chio e le lenticchie e mescolare bene. Aggiungere mescolando il succo di limone, il prezzemolo o coriandolo, sale e pepe e l’olio d’oliva finche il tutto si amalgama bene. Mettere 1 cucchiaio raso di dip su ogni foglia di insalata belga. Decorare con scorza di limone e prezzemolo e servire.

PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA

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