3-4 cucc. olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio
Crema di formaggio di pecora e peperone rosso corno di bue con mastice di Chio
INGREDIENTI PER 12 PORZIONI
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6 peperoni rossi grossi, arrostiti, senza semi e tagliati a pezzetti o 6 peperoni rossi corno di bue arrosto sottolio, scolati e tagliati a pezzettini
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1 ½ tazza formaggio caprino fresco
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2 cucc/ini succo di limone fresco
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Sale e pepe nero appena macinato
MODALITA’ DI PREPARAZIONE
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Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
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Versare il mix in una zuppiera e lasciare in frigorifero per 1 ora o fino a 2 giorni. Servire con verdure fresche come ciuffetti di cavolfiore, foglie di insalata belga o gambi di sedano.
