3-4 cucc. olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio
3-4 cucc. olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio
6 peperoni rossi grossi, arrostiti, senza semi e tagliati a pezzetti o 6 peperoni rossi corno di bue arrosto sottolio, scolati e tagliati a pezzettini
1 ½ tazza formaggio caprino fresco
2 cucc/ini succo di limone fresco
Sale e pepe nero appena macinato
Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
Versare il mix in una zuppiera e lasciare in frigorifero per 1 ora o fino a 2 giorni. Servire con verdure fresche come ciuffetti di cavolfiore, foglie di insalata belga o gambi di sedano.