2 zucchine fresche medie
INGREDIENTI PER 6 PORZIONI
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½ kg gamberi ben puliti e cotti
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1/3 tazza olio extravergine d’oliva aromatizzato al mastice di Chio
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4 cucc. succo di limone appena spremuto
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Scorza di 1 limone
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1 spicchio d’aglio, schiacciato
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1 cucc. timo fresco o santoreggia tritata
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1 cucc. di menta fresca o maggiorana tritata
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Sale e pepe nero appena macinato
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Un pizzico di pepe di cayenna
MODALITA’ DI PREPARAZIONE
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Tagliare le estremita delle zucchine. Tagliare le zucchine a fette tonde sottilissime.
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Mescolare le zucchine e i gamberi in una ciotola.
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In un’altra ciotola mescolare con la frusta olio d’oliva, succo di limone, aglio, erbe aromatiche, menta, sale, pepe e pepe di cayenna e versare la salsa sulle zucchine e sui gamberi. Coprire la ciotola e lasciar marinare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 3 ore. Servire freddo.
