Classico carpaccio con rucola, formaggio manouri e olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
  • 16 fette sottili di filetto di manzo (crudo)

  • ? tazza olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio

  • 2-3 cucc. succo di limone

  • Sale e pepe nero macinato grosso, a piacere

  • 1 mazzetto di rucola, lavata asciugata e tagliata a pezzetti con le mani

  • 125 gr. formaggio manouri

  • 2 prugne fresche, tagliate a fette

MODALITA’ DI PREPARAZIONE
  1. Stendere le fette di carpaccio su un grande piatto di portata.

  2. Sbattere con la frusta l’olio di mastice di Chio e il succo di limone, sale e pepe. Spalmare leggermente con la marinata le fette di carpaccio.

  3. Aggiungere la rucola sulle fette. Aggiungere il formaggio manouri a pezzetti e decorare con le prugne. Condire con il resto della vinaigrette e servire.

PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA

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