16 fette sottili di filetto di manzo (crudo)
Classico carpaccio con rucola, formaggio manouri e olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
-
-
? tazza olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio
-
2-3 cucc. succo di limone
-
Sale e pepe nero macinato grosso, a piacere
-
1 mazzetto di rucola, lavata asciugata e tagliata a pezzetti con le mani
-
125 gr. formaggio manouri
-
2 prugne fresche, tagliate a fette
MODALITA’ DI PREPARAZIONE
-
Stendere le fette di carpaccio su un grande piatto di portata.
-
Sbattere con la frusta l’olio di mastice di Chio e il succo di limone, sale e pepe. Spalmare leggermente con la marinata le fette di carpaccio.
-
Aggiungere la rucola sulle fette. Aggiungere il formaggio manouri a pezzetti e decorare con le prugne. Condire con il resto della vinaigrette e servire.
