Taboule calda di verdure con mastice di Chio

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
  • 200gr bulgur a grana media

  • 2 tazze di acqua

  • 40gr olio extravergine d’oliva

  • 1 cucc. zucchina tagliata a dadini

  • 1 cucc. carota tagliata a dadini

  • 1 κ.σ. κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη σε κυβάκια

  • 1 κ.σ. πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κυβάκια.

  • 1 κ.σ. κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κυβάκια

  • 1 κ.σ. λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα

  • 200ml νερό ή ζωμό κρέατος

  • 1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη σε κυβάκια (1/2 φλιτζ. περίπου)

  • 3 σταγόνες αιθέριου ελαίου Μαστίχας Χίου ή 1 κ.σ. αρωματισμένο ελαιόλαδο με Μαστίχα Χίου

  • αλάτι και πιπέρι

  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

MODALITA’ DI PREPARAZIONE
  1. Lasciare a bagno in acqua fredda il bulgur per 2 ore, finche assorbe tutta l’acqua e diventa morbido e soffice.

  2. Saltare in olio d’oliva tutte le verdure tritate per 2 minuti circa. Aggiungere i pomodori, l’acqua o il brodo, aggiungere sale e pepe a piacere.

  3. Appena si riduce il liquido nella pentola, aggiungere l'olio di mastice di Chio e il bulgur. Mescolare bene. Servire caldo, condito con olio d'oliva e cospargere con prezzemolo fresco tritato.

PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA

ACQUISTA
ACQUISTA