Cheesecake con yogurt e mastice di Chio

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
  • 1 ? tazza biscotti al burro, alla cannella o al gusto di mastice di Chio, spezzettati

  • 3 cucc. miele

  • 6 albumi

  • 500gr formaggio cremoso

  • 1 tazza zucchero

  • 2 cucc/ini vaniglia (essenza)

  • 4-6 gocce di olio di mastice di Chio o 1 cucc/ino colmo di mastice di Chio macinato

  • Un pizzico di sale

  • 3 tazze yogurt filtrato

  • Una scelta di dolci al cucchiaio come bergamotto, buccia d’arancia o pistacchio

MODALITA’ DI PREPARAZIONE
  1. Scaldare il forno a 190?C.

  2. In una ciotola mescolare i biscotti a pezzetti con il miele. Schiacciare il mix sul fondo e alle estremita di una forma con fondo rimovibile da 22 cm. Mettere in frigorifero fino al momento dell’uso.

  3. Nella ciotola del mixer, sbattere gli albumi, il formaggio cremoso, lo zucchero, la vaniglia, il mastice di Chio e il sale. Aggiungere lo yogurt e mescolare per amalgamare bene. Versare il mix nella forma pronta e cuocere per 35-45 min. o finche e pronto. Lo strato di crema sara ancora morbido. Togliere il cheesecake dal forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 1 ora prima di aggiungere il dolce al cucchiaio. Dopo aver aggiunto uno dei dolci al cucchiaio, lasciar raffreddare in frigorifero per alcune ore, finche e definitivamente pronto.

PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA

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