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TABOULE CALDA DI VERDURE CON MASTICE DI CHIO

Si tratta di un primo piatto ricco o di un contorno per carne, pollame e pesce. Puo anche avere il duplice ruolo di piatto principale completo per i vegetariani.

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PANNA COTTA CON PISTACCHI E MASTICE DI CHIO

Questo piatto e in tutti i sensi una variante della tradizionale panna cotta italiana. Il mastice di Chio e cio che fa la differenza, dando un sapore particolarmente esotico alla crema. Si tratta di un dolce delizioso per tutte le stagioni, facile da preparare ed elegante.

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MARTINI CON YPOVRICHIO AL MASTICE DI CHIO

Il termine «ypovrichio» (sommergibile) nella cucina greca non ha nulla a che vedere con i cosiddetti «submarine sandwich» gli enormi panini nordamericani. In Grecia, l’ypovrichio e un cucchiaiata di pasta di zucchero aromatizzata, bianca come il marmo, ma morbido e gommosa. Ha preso questo nome insolito dal fatto che e letteralmente sommerso in acqua fresca, in un bicchiere e si gusta lentamente. In questa ricetta, l'idea e la stessa, ma invece di acqua abbiamo scelto di sommergerlo in una piscina di Martini.

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CARPACCIO DI ORATA CON MASTICE DI CHIO

Il pesce marinato e un piatto greco tradizionale e moderno. Si possono marinare tutti i tipi di pesce, in particolare il pesce con carni bianche. In questa ricetta la marinata contiene una scelta di spezie aromatiche. Il mastice di Chio dona al piatto toni morbidi che sono quelli della terra e al tempo stesso discreti.

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PATATE FRITTE CON KETCHUP FATTO IN CASA AROMATIZZATO AL MASTICE DI CHIO

Preparare il ketchup anche con una settimana di anticipo: Frullare i pomodori nel blender finche diventano un morbido pure.

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CREMA DI FORMAGGIO FETA CON SPEZIE E MASTICE DI CHIO

Questa «tyrokafteri» tradizionale si sposa perfettamente con il mastice di Chio.

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CLASSICO CARPACCIO CON RUCOLA, FORMAGGIO MANOURI E OLIO D’OLIVA AROMATIZZATO AL MASTICE DI CHIO

Questo classico piatto italiano viene trasformato dalla tenue fragranza del mastice di Chio nella vinaigrette.

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PURE DI CICERCHIA AROMATIZZATO AL MASTICE DI CHIO

Il pure di cicerchia da assoluta liberta di azione per l'uso in tutti i tipi di contorni, dalle melanzane alla griglia fino a questo gustoso trio di porri dolci caramellati, cipolla, rucola saporita e olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio.

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SALSICCE CON MASTICE DI CHIO IN UN LETTO DI PURE DI FAGIOLI BIANCHI DI SPAGNA

Il pure di fagioli e un piatto abbastanza comune in tutto il Mediterraneo e puo essere a base di cicerchia, fava, o fagioli bianchi di Spagna e altro ancora. Questo gustoso antipasto offre una nuova versione della nota salsiccia arrostita, grazie al mastice di Chio e ai fagioli vellutati.

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POLPO MARINATO IN MASTICE DI CHIO, CON PEPERONI ROSSI CORNO DI BUE ED ERBE AROMATICHE

Il polpo, il «meze» per eccellenza in Grecia si sposa bene con il gusto terreno, profumatissimo del mastice di Chio.

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GAMBERI E ZUCCHINE MARINATE CON MASTICE DI CHIO

Adoro questo piatto per la sua leggerezza eterea e per il tocco pieno di mistero e di fragranza che gli dona il mastice di Chio.

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