Torta salata con porri e formaggi, al gusto di mastice di Chio

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI
  • 1 porro grande, pulito, lavato e tagliato a fettine

  • 1 cucc. olio extravergine d’oliva

  • 1 foglio di pasta sfoglia fresca o surgelata, a temperatura ambiente

  • 1 cucc/ino piccoli cristalli di mastice di Chio, macinati con ½ cucc/ino sale

  • Pepe appena macinato, a piacere

  • 1 tazza formaggio feta grattugiato e in piu 4-5 cucc. per decorare la superficie

  • ½ tazza formaggio cremoso o mascarpone

  • ½ tazza formaggio «mizithra»

  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto

  • 4 cucc. panna

  • ½ cucc/ino noce moscata grattugiata

MODALITA’ DI PREPARAZIONE
  1. Scaldare il forno a 190?C. Posizionare il foglio di pasta fresca in una teglia per torta (una teglia di normali dimensioni ha un diametro di circa 25 cm.). Premere leggermente il foglio sulla teglia. Con un coltello affilato tagliare le parti che avanzano. Forare il fondo della torta con una forchetta e mettere in frigorifero per 20 min. la teglia con la pasta sfoglia.

  2. Nel frattempo preparare il ripieno: Scaldare il burro in un tegame e soffriggere leggermente il porro, finche diventa di colore piu chiaro e leggermente lucido. Aggiungere un poco di sale e pepe. Non deve ammorbidirsi troppo.

  3. Mescolare i tre formaggi nel mixer, con l’uovo e la panna. Stendere il mix sulla torta e aggiungere le fettine di porro soffritte. Spolverizzare con noce moscata e il resto del formaggio feta grattugiato. Cuocere la torta per circa 25-30 min. o finche la sfoglia si alza e si indora e il mix dei tre formaggi si addensa. Lasciar raffreddare e servire.

PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA

ACQUISTA
ACQUISTA