Si tratta di un primo piatto ricco o di un contorno per carne, pollame e pesce. Puo anche avere il duplice ruolo di piatto principale completo per i vegetariani.
VISUALIZZA LA RICETTAQuesto piatto e in tutti i sensi una variante della tradizionale panna cotta italiana. Il mastice di Chio e cio che fa la differenza, dando un sapore particolarmente esotico alla crema. Si tratta di un dolce delizioso per tutte le stagioni, facile da preparare ed elegante.
VISUALIZZA LA RICETTAIl termine «ypovrichio» (sommergibile) nella cucina greca non ha nulla a che vedere con i cosiddetti «submarine sandwich» gli enormi panini nordamericani. In Grecia, l’ypovrichio e un cucchiaiata di pasta di zucchero aromatizzata, bianca come il marmo, ma morbido e gommosa. Ha preso questo nome insolito dal fatto che e letteralmente sommerso in acqua fresca, in un bicchiere e si gusta lentamente. In questa ricetta, l'idea e la stessa, ma invece di acqua abbiamo scelto di sommergerlo in una piscina di Martini.
VISUALIZZA LA RICETTAIl pesce marinato e un piatto greco tradizionale e moderno. Si possono marinare tutti i tipi di pesce, in particolare il pesce con carni bianche. In questa ricetta la marinata contiene una scelta di spezie aromatiche. Il mastice di Chio dona al piatto toni morbidi che sono quelli della terra e al tempo stesso discreti.
VISUALIZZA LA RICETTAPreparare il ketchup anche con una settimana di anticipo: Frullare i pomodori nel blender finche diventano un morbido pure.
VISUALIZZA LA RICETTAQuesta «tyrokafteri» tradizionale si sposa perfettamente con il mastice di Chio.
VISUALIZZA LA RICETTANiente di piu mediterraneo di questo delizioso antipasto.
VISUALIZZA LA RICETTAQuesto classico piatto italiano viene trasformato dalla tenue fragranza del mastice di Chio nella vinaigrette.
VISUALIZZA LA RICETTAIl pure di cicerchia da assoluta liberta di azione per l'uso in tutti i tipi di contorni, dalle melanzane alla griglia fino a questo gustoso trio di porri dolci caramellati, cipolla, rucola saporita e olio d’oliva aromatizzato al mastice di Chio.
VISUALIZZA LA RICETTAIl pure di fagioli e un piatto abbastanza comune in tutto il Mediterraneo e puo essere a base di cicerchia, fava, o fagioli bianchi di Spagna e altro ancora. Questo gustoso antipasto offre una nuova versione della nota salsiccia arrostita, grazie al mastice di Chio e ai fagioli vellutati.
VISUALIZZA LA RICETTAIl polpo, il «meze» per eccellenza in Grecia si sposa bene con il gusto terreno, profumatissimo del mastice di Chio.
VISUALIZZA LA RICETTAAdoro questo piatto per la sua leggerezza eterea e per il tocco pieno di mistero e di fragranza che gli dona il mastice di Chio.
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