2-3 cucc. burro
2-3 cucc. burro
½ cucc/ino mastice di Chio in polvere
½ kg asparagi (medi)
Sale grosso
Pepe nero appena macinato
Alcune gocce di succo di limone
1 cucc/ino prezzemolo tritato
Tagliare la parte dura degli asparagi e pulire leggermente i gambi con un pelapatate.
In una padella pesante a fuoco medio-alto sciogliere il burro e aggiungere il mastice di Chio in polvere e gli asparagi, muovendo leggermente la padella per creare uno strato uniforme. Alzare il fuoco per 1-2 min e aggiungere sale e pepe.
Abbassare il fuoco e lasciar cuocere gli asparagi per 8-10 minuti, fino a farli dorare da tutti i lati. Versare alcune gocce di limone, spolverizzare con il prezzemolo e servire.