Αλεύρι σταριού κίτρινο (36%)
ΚΥΡΙΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
-
-
Σιμιγδάλι (36%)
-
Γιαούρτι
-
Τομάτα
-
Ελαιόλαδο
-
Κρεμμύδι
-
Αλάτι
-
Τραχανόχορτο
O τραχανάς είναι ζυμαρικό φτιαγμένο από αλεύρι και σιμιγδάλι. Έχει σχήμα ακανόνιστο και κοκκώδες. Μαγειρεύεται είτε σαν σούπα βρασμένος σε αρκετό νερό είτε πιο πηκτός σε λιγότερο. Ο Χιώτικος τραχανάς φτιάχνεται με τομάτα και τραχανόχορτο.
Οδηγίες παρασκευής:
200γρ τραχανά (ένα φλιτζάνι τσαγιού), αποδίδουν 2 μερίδες. Αφού βράσει το νερό στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον τραχανά και κατά προτίμηση λάδι, σάλτσα τομάτας, αλάτι και πιπέρι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Συνήθως τον σερβίρουμε με φέτα, ξινομυζήθρα ή κοπανιστή.
