• (0)
  • ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΜΟΥ (0)

    Η λίστα με τα προϊόντα που έχεις στο καλάθι είναι κενή. Βρες τα προϊόντα που σε ενδιαφέρουν και πάτησε το 'ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ' για να τα προσθέσεις.

Λαχανόσουπα Βελουτέ με Γαρίδες Σβησμένες με Μαστίχα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 πράσο, τα λευκά και τα τρυφερά πράσινα μέρη, χοντροκομμένα (περίπου 2 φλιτζάνια)

  • 1 μέτρια μαραθόριζα, καθαρισμένη και χοντροκομμένη (περίπου 2 φλιτζάνια)

  • 1 φλιτζ. χοντροκομμένο σέλινο

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 1 κ.γ. μαραθόσπορους, κοπανισμένους στο γουδί

  • 4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών

  • 250 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες καλά 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη με το μαχαίρι αλλά ολόκληρη

  • 3 κ.σ. λικέρ Μαστίχας

  • ¼ φλιτζ. κρέμα γάλακτος

  • 1 κ.γ φρέσκο χυμό λεμονιού

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πράσο, την μαραθόριζα και το σέλινο και τα μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κάπου κάπου μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να καραμελώνουν ελαφρά, για 15 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τους κοπανισμένους μαραθόσπορους, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά.

  2. Απομακρύνουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδο-μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα λιώνουμε όλα τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.

  3. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πράσο, την μαραθόριζα και το σέλινο και τα μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κάπου κάπου μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να καραμελώνουν ελαφρά, για 15 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τους κοπανισμένους μαραθόσπορους, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά.

  4. Απομακρύνουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδο-μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα λιώνουμε όλα τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ