• (0)
  • ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΜΟΥ (0)

    Η λίστα με τα προϊόντα που έχεις στο καλάθι είναι κενή. Βρες τα προϊόντα που σε ενδιαφέρουν και πάτησε το 'ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ' για να τα προσθέσεις.

Σαρδέλες Ψημένες σε Αμπελόφυλλο με Σάλτσα Ντομάτας και Μαστίχας

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • 12 αμπελόφυλλα σε άλμη

  • 12 μέτριες σαρδέλες, καλά καθαρισμένες

  • 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, με τα πάνω πράσινα μέρη καθαρισμένα

  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες

  • 1/3 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί

  • ¼ φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

  • ¼ φλιτζ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • ½ κ.γ. πάπρικα

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 3 λεπτά περίπου. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

  2. Λαδώνουμε ελαφρά ένα γυάλινο πυρέξ αρκετά μεγάλο για να χωρέσει τις σαρδέλες άνετα σε μία στρώση. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180˚C.

  3. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρασί, τη σκόνη Μαστίχας και τα μαγειρεύουμε, χωρίς να σκεπάσουμε το τηγάνι, για 5-7 λεπτά περίπου, μέχρι να χάσουν οι ντομάτες τα υγρά τους. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο και τα βγάζουμε από τη φωτιά.

  4. Αλατοπιπερώνουμε κάθε σαρδέλα και τυλίγουμε κάθε μία σε ένα αμπελόφυλλο. Τα βάζουμε στο πυρέξ με την ανοιχτή πλευρά από κάτω. Μοιράζουμε τη σάλτσα ισομερώς πάνω από τις σαρδέλες. Περίχυνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν τρυφερά τα ψάρια. Βγάζουμε τα ψάρια από τον φούρνο και βάζουμε 3 σαρδέλες σε κάθε πιάτο, με λίγη σάλτσα πάνω από κάθε μία.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ