• (0)
  • ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΜΟΥ (0)

    Η λίστα με τα προϊόντα που έχεις στο καλάθι είναι κενή. Βρες τα προϊόντα που σε ενδιαφέρουν και πάτησε το 'ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ' για να τα προσθέσεις.

Ζεστή Ντοματόσουπα με Γιαούρτι και Μαστίχα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • 2 κιλά σφιχτές ώριμες ντομάτες

  • 1/3 φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

  • 2 κ.γ. ζάχαρη αλεσμένη με 1 κ.γ. μικρούς κρυστάλλους Μαστίχας

  • 4 κ.σ. φρεσκοστειμμένο χυμό λεμονιού

  • Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

  • 1 κεφαλάκι σκόρδο, ολόκληρο

  • 2-4 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου

  • 1 φλιτζ. στραγγιστό γιαούρτι

  • Μια πρέζα καγιέν

  • 2-3 σταγόνες Μαστιχέλαιο Χίου

  • Ξύσμα από ½ λεμόνι

  • ½ κ.γ. τριμμένο άσπρο πιπέρι ή παραπάνω, κατά προτίμηση

  • 6 κ.γ. ψιλοκομμένα τσάιβς

  • 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φυλλαράκια), πολύ ψιλοκομμένα

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Ανάβουμε το γκριλ.

  2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τους αφαιρούμε τους σπόρους. Ανακατεύουμε τις ντομάτες με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη με την Μαστίχα, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα ελαφρά λαδωμένο ρηχό ταψί στη μέση του φούρνου. Κόβουμε το πάνω μέρος του σκόρδου και τυλίγουμε το κεφάλι σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ολόκληρο σκόρδο στον πάτο του φούρνου. Ψήνουμε τις ντομάτες στο γκριλ μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά και να μαλακώσουν, για 12-15 λεπτά. Κατόπιν τις βάζουμε σε ένα μπολ. Σβήνουμε το γκριλ και αμέσως μετά ανάβουμε τον φούρνο στους 190˚C και συνεχίζουμε να ψήvουμε το σκόρδο για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

  3. Πιέζουμε το σκόρδο να βγει η κάθε σκελίδα σαν πολτός. Το βάζουμε σε ένα μούλτι μαζί με τις ντομάτες, λίγες λίγες αν χρειαστεί, και τα αλέθουμε μέχρι να λιώσουν. Βάζουμε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εάν θέλουμε μπορούμε να σουρώσουμε τον πουρέ πρώτα. Αραιώνουμε το μείγμα με τον ζωμό μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο αν χρειαστεί για να αποκτήσει λίγο πιο βελούδινη υφή η σούπα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση.

  4. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το καγιέν, το Μαστιχέλαιο, το ξύσμα λεμονιού και άσπρο πιπέρι. Σερβίρουμε τη σούπα σε ατομικά μπολ. Πασπαλίζουμε από πάνω με τα ψιλοκομμένα τσάιβς. Κόβουμε τα μυρωδικά λίγο πριν να είμαστε έτοιμοι να τα πασπαλίσουμε πάνω από την σούπα. Βάζουμε με ένα κουτάλι λίγο από το μείγμα του γιαουρτιού στο κέντρο της σούπας και σερβίρουμε.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ