• (0)
  • ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΜΟΥ (0)

    Η λίστα με τα προϊόντα που έχεις στο καλάθι είναι κενή. Βρες τα προϊόντα που σε ενδιαφέρουν και πάτησε το 'ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ' για να τα προσθέσεις.

Κέικ Λεμονιού με Άρωμα Μαστίχας

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • 1 φλιτζ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

  • ¼ κ.γ. αλάτι

  • 1 κ.σ. φρέσκο ξύσμα λεμονιού

  • 1 κ.σ. Μαστίχα σε σκόνη

  • 6 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, μαλακό

  • 1 φλιτζ. ζάχαρη

  • 3 μεγάλα αυγά

  • 1 κ.σ. λικέρ Μαστίχας

  • 2 κ.σ. γάλα

  • 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού

  • Παγωτό Καϊμάκι ή Βανίλια

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165˚C και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (περιεκτικότητα 1 λίτρου), χτυπώντας τη να φύγει το περιττό αλεύρι.

  2. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ξύσμα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει τo μείγμα άσπρο και αφράτο. Ρίχνουμε μέσα και τα αυγά, ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε και το λικέρ Μαστίχας και χτυπάμε πάλι. Ρίχνουμε και το μισό μείγμα αλευριού, χτυπώντας συνεχώς, κατόπιν το γάλα, την μαγιονέζα και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να δέσουν τα υλικά. Δεν χτυπάμε πάρα πολλή ώρα συνολικά το μείγμα για το κέικ.

  3. Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά περίπου, μέχρι να χρυσίσει στην κορυφή και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι μόλις το τρυπήσουμε. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη σχάρα για 15 λεπτά και το αναποδογυρίζουμε για να κρυώσει τελείως. Το κόβουμε σε μερίδες και το σερβίρουμε με λίγο παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.