• (0)
  • ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΜΟΥ (0)

    Η λίστα με τα προϊόντα που έχεις στο καλάθι είναι κενή. Βρες τα προϊόντα που σε ενδιαφέρουν και πάτησε το 'ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ' για να τα προσθέσεις.

Φριτάτα με Σπαράγγια Μαστίχα και Μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • 12 φρέσκα πράσινα σπαράγγια, καθαρισμένα

  • 6 μεγάλα αυγά

  • ½ κ.γ. μέτριους ή μικρούς κρυστάλλους Μαστίχας, ή περισσότερους, κατά προτίμηση

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 1/3 φλιτζ. τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα

  • 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κρεμμύδι, κομμένo στην μέση και κατόπιν σε λεπτές φέτες

  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

  • 2 κ.γ. ψιλοκομμένο, φρέσκο εστραγκόν

  • 2 κ.γ. ψιλοκομμένο, φρέσκο δυόσμο

  • 1 ώριμη ντομάτα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κυβάκια

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Βάζουμε τη σχάρα περίπου 20 εκ. κάτω από το γκριλ και προθερμαίνουμε το γκριλ.

  2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και ζεματίζουμε τα σπαράγγια για 1-2 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα βυθίζουμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Τα στραγγίζουμε πάλι. Κόβουμε τα σπαράγγια σε κομμάτια 5 εκ.

  3. Στο γουδί με το γουδοχέρι κοπανίζουμε τη Μαστίχα με λίγο αλάτι. Χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με το αλάτι-Μαστίχα, λίγο πιπέρι και την γραβιέρα ή παρμεζάνα σε ένα μεγάλο μπολ.

  4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τα αυγά και κουνάμε το σκεύος για να καλύψουν όλη την επιφάνεια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε την φριτάτα μέχρι να ψηθεί το κάτω μέρος, για 6-8 λεπτά περίπου. Βάζουμε την φριτάτα στο γκριλ και την ψήνουμε για 6-8 λεπτά ακόμα μέχρι να χρυσίσει και το πάνω μέρος. Την κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια και την σερβίρουμε, είτε ζεστή είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ