• (0)
  • ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΜΟΥ (0)

    Η λίστα με τα προϊόντα που έχεις στο καλάθι είναι κενή. Βρες τα προϊόντα που σε ενδιαφέρουν και πάτησε το 'ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ' για να τα προσθέσεις.

Ζεστή παντζαροσαλάτα με πορτοκάλι, μαστίχα και φουντούκια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ
  • ½ κιλό παντζάρια

  • Φρέσκο χυμό 3 πορτοκαλιών

  • 3-4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αρωματισμένο με Μαστίχα

  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 1/3 φλιτζ. κοπανισμένα φουντούκια

  • ½ πορτοκάλι για γαρνίρισμα

  • Ξύσμα 1 πορτοκαλιού

  • 2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190˚C.

  2. Κόβουμε τα φύλλα από τα παντζάρια και αφήνουμε μικρό μέρος από τα κοτσάνια τους.

  3. Πλένουμε, στραγγίζουμε και στεγνώνουμε τα παντζάρια, τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και τα τοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψί. Τα ψήνουμε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαραθεί η φλούδα τους και να μαλακώσουν.

  4. Βγάζουμε τα παντζάρια από το φούρνο, τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε σε κύβους 1,5 εκ.

  5. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το χυμό, το ξύσμα, τη Μαστίχα, τα παντζάρια και το ελαιόλαδο και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά.

  6. Στο μεταξύ, καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.

  7. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στα παντζάρια και τα σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα επιπλέον υγρά. Αλατοπιπερώνουμε. Τα σερβίρουμε σε ρηχό μπολ πασπαλισμένα με τα φουντούκια. Γαρνίρουμε με μάραθο και περιχύνουμε με το χυμό ½ πορτοκαλιού.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ
ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΟ